操作人員
技術不熟練，操作技能不高，不遵守操作規程；操作時粗心大意、質量意識差；人員配合不密切；設備有效利用率低
 
機器設備
新機器雖然由質量檢驗合格出廠，但是經過貯存、裝卸、運輸等，可能會產生損傷。特別是安裝調整不當、裝配質量差、不按照安全操作規程正確使用和保養，都會使機器不能發揮效能。人為原因造成頻繁的排除故障、事故修理，直接影響油品質量和生產能力。啟用新機器，一定要對榨膛進行除銹、磨合、試榨，在正式入榨前設法提高榨膛溫度，保持進料出餅通暢。

入榨材料
入榨油料原料含雜質高、質量等級低，都會直接影響出油效率和生產能力。對于收獲、曝曬、運輸和貯存過程中，帶進的雜質有機雜質如植物莖葉、皮殼、蒿草、麻繩、布片、紙屑和各種糧粒，無機雜質如灰塵、泥土、砂石、瓦塊等和含油雜質病蟲害粒、不實粒和異種油籽等，金屬雜質鐵釘、螺釘等，應當利用機械設備進行清理、篩選，并按要求實施預處理工藝過程。